需要食材
- 猪肉糜 （肥肉尽量少留点，全瘦肉也可以）：500g
- 料酒：13g
- 生姜粉：0.5g
- 黑胡椒粉：1.5g
- 白砂糖：55g
- 盐：2g
- 生抽：15g
- 老抽：15g
- 芝麻香油：6g
- 白芝麻：30g
制作步骤
1、自制猪肉脯,将生抽、老抽、芝麻倒锅中
2、自制猪肉脯,将除猪肉糜外的其它材料一起倒入碗中混合搅拌
3、自制猪肉脯,接着倒入猪肉糜，顺一个方向搅拌上劲搅拌至感觉越来越沉越来越打不动。
4、自制猪肉脯,搅拌为的是让肉馅上劲，肉馅更容易成团，不易松散，搅拌完约静置放置半小时
5、自制猪肉脯,将肉酱置于烤盘大小的铝箔纸上（此配方可作3或4盘，看厚度与烤盘大小而定）
6、自制猪肉脯,盖上保鲜膜，用擀面杖擀成厚薄较均匀的薄片（不均匀的话烤时较薄的地方容易烤焦）
7、自制猪肉脯,然后揭掉保鲜膜，拎住对角的铝箔纸，移入烤盘。烤箱预热180度后放入，中层，烤10分钟后取出翻面
8、自制猪肉脯,接着翻面再烤10分钟
9、自制猪肉脯,然后拿出撕掉铝箔纸，将肉脯直接放烤架上
10、自制猪肉脯,放置烤架上的肉片再改成150度再烤10分钟，放烤架上烤时下层可插上烤盘，防止有油滴落在烤箱
11、自制猪肉脯,烘烤完成后的猪肉脯拿出放凉
12、自制猪肉脯,放凉了的猪肉脯再用干净的剪刀剪成小块即可密封保存食用
13、自制猪肉脯,完成。
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