需要食材
- 老豆腐：一块
- 干虾米：150g
- 酒酿汁：160（大半碗）
- 生抽：2大勺
- 淡淡的水淀粉：3大勺
- 盐：少许
- 小葱：5根
- 猪油：适量（稍多一点）
制作步骤
1、《蒋侍郎豆腐》,老豆腐、干虾米、猪油、酒酿汁、生抽、淡淡的水淀粉
2、《蒋侍郎豆腐》,虾米冼净浸泡
3、《蒋侍郎豆腐》,豆腐切块
4、《蒋侍郎豆腐》,葱白 葱绿分开切成断
5、《蒋侍郎豆腐》,猪油熔化（略多）
6、《蒋侍郎豆腐》,豆腐煎至两面金黄
7、《蒋侍郎豆腐》,放入葱白、虾米
8、《蒋侍郎豆腐》,酒酿汁
9、《蒋侍郎豆腐》,再加入水 汁液没过豆腐即可（也不可加多）
10、《蒋侍郎豆腐》,大火煮沸 小火慢熬20分钟
11、《蒋侍郎豆腐》,去除葱白（也可不去）
12、《蒋侍郎豆腐》,加入生抽
13、《蒋侍郎豆腐》,翻炒均匀
14、《蒋侍郎豆腐》,再次焖烧2-3分钟（汁液不可收干）
15、《蒋侍郎豆腐》,勾淡淡的水淀粉
16、《蒋侍郎豆腐》,少许盐
17、《蒋侍郎豆腐》,加入葱绿 翻炒片刻装盘
18、《蒋侍郎豆腐》,色泽油亮 鲜香可口
19、《蒋侍郎豆腐》,成品
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