需要食材
- 鲳鱼：600克
- 茄子：两个
- 花椒粒：适量
- 毛葱：两瓣
- 姜：几片
- 蒜：两瓣
- 老抽和海鲜酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 葫芦卜：4/1个
- 蒜蓉酱：适量
制作步骤
1、红烧鲳鱼焖茄条,鲳鱼洗净开膛备用
2、红烧鲳鱼焖茄条,葱姜蒜备用
3、红烧鲳鱼焖茄条,茄子两个
4、红烧鲳鱼焖茄条,蒜蓉酱胡萝卜
5、红烧鲳鱼焖茄条,把鱼用刀两面划几道
6、红烧鲳鱼焖茄条,起油锅，油是炒菜的两倍。
7、红烧鲳鱼焖茄条,煎鱼
8、红烧鲳鱼焖茄条,盖锅盖，晃动锅，避免油星四溅。
9、红烧鲳鱼焖茄条,看看锅盖面面都是油雾，所以必须要盖锅盖煎鱼。
10、红烧鲳鱼焖茄条,煎好的鱼，煎至两面金黄色。
11、红烧鲳鱼焖茄条,加花椒粒，葱姜蒜
12、红烧鲳鱼焖茄条,加醋，糖，盐，蒜蓉酱，生抽和海鲜酱油
13、红烧鲳鱼焖茄条,把鱼翻个焖一会
14、红烧鲳鱼焖茄条,加水，要多加点水，没过鱼两倍，一会还要加茄条。
15、红烧鲳鱼焖茄条,大火开锅后关小火炖30分钟左右。
16、红烧鲳鱼焖茄条,茄子去皮切条。
17、红烧鲳鱼焖茄条,半个小时后加茄条在炖10分钟
18、红烧鲳鱼焖茄条,加胡萝卜丝和蒜片
19、红烧鲳鱼焖茄条,大火收汤出锅
20、红烧鲳鱼焖茄条,看看吧，香香的鱼和香香的米饭。
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