需要食材
- 猪肉皮：700克
- 料酒：1勺
- 大葱：2段
- 鲜姜：1块
- 独头蒜：1个
- 桂皮：1块
- 八角：1朵
- 陈皮：4克
- 精盐：8克
制作步骤
1、自制猪皮冻,把猪肉皮清洗干净
2、自制猪皮冻,用刀刮去猪皮表面的猪毛
3、自制猪皮冻,锅里加入冷水，放入猪皮
4、自制猪皮冻,加入1勺料酒，水开后焯水5分钟
5、自制猪皮冻,把焯好的猪皮捞出来
6、自制猪皮冻,用刀刮去猪皮里面的脂肪
7、自制猪皮冻,把猪皮切成小丁
8、自制猪皮冻,大葱切成小段，鲜姜切成小片，大蒜切成小片
9、自制猪皮冻,桂皮，八角和陈皮
10、自制猪皮冻,把所有辅料全部放入锅中，加入开水
11、自制猪皮冻,放入猪皮，一次加足3000ml开水
12、自制猪皮冻,盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧70分钟
13、自制猪皮冻,把所有辅料捞出去倒掉
14、自制猪皮冻,猪皮煮熟了
15、自制猪皮冻,大火烧开煮20分钟，汤汁比较粘稠浓郁
16、自制猪皮冻,加入8克精盐调味
17、自制猪皮冻,把猪皮汤汁倒入方盘，凉透后放入冰箱冷藏4个小时左右
18、自制猪皮冻,猪皮冻凝固了，弹性十足
19、自制猪皮冻,把猪皮冻倒扣出来
20、自制猪皮冻,把猪皮冻切成7㎜左右厚的小片，这样口感更好，不要切得太薄，猪皮冻不蘸调料直接吃口感超级棒，也可以按照自己的口味调制碗汁蘸着吃
21、自制猪皮冻,猪皮冻可以吃了，口感劲道，弹性十足，满满的胶原蛋白，好吃又美容~
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