需要食材
- 大白菜：3斤
- 黄瓜：2根
- 小萝卜：100g
- 青萝卜：200g
- 韭菜：1把
- 洋葱：1个
- 盐：1小碗
- 水：350g
- 糯米粉：1大勺
- 红糖：1大勺
- 大蒜头：1个
- 生姜：一小块
- 鱼露：50g
- 辣椒粉：130g
制作步骤
1、制作自家口味的韩式泡菜,大白菜从中间切成两半。
2、制作自家口味的韩式泡菜,在根部切一刀，后面可以很轻松地撕开。
3、制作自家口味的韩式泡菜,在每片白菜叶之间撒盐，使其出水变软。
4、制作自家口味的韩式泡菜,每30分钟将白菜翻转180度，让盐分充分接触。
5、制作自家口味的韩式泡菜,大约2-3小时后，白菜帮子都完全蔫了，就可以开始制作腌泡菜。
6、制作自家口味的韩式泡菜,将盐分充分洗掉。把白菜从根部的切口撕开。
7、制作自家口味的韩式泡菜,泡菜的用料可以完全根据个人喜好，我想吃块状的蔬菜，就把菜稍微切一下。黄瓜切成小段。
8、制作自家口味的韩式泡菜,青萝卜切成块状。
9、制作自家口味的韩式泡菜,小萝卜中间切一刀，容易入味。萝卜叶子和根都没有去掉，留着比较好看。
10、制作自家口味的韩式泡菜,同样用盐揉搓，静置30分钟，使其表面出水。
11、制作自家口味的韩式泡菜,接着制作调味料的部分。大拇指大小的生姜磨碎。切丝切粒都可以。
12、制作自家口味的韩式泡菜,一整个大蒜头剁碎。不喜欢可以不放。
13、制作自家口味的韩式泡菜,洋葱切丝。网购的泡菜里有洋葱丝，很好吃。所以这次也加了。
14、制作自家口味的韩式泡菜,韭菜切段。
15、制作自家口味的韩式泡菜,制作米糊。用吃饭的大勺子大小的勺子，一勺糯米粉加一勺红糖，加入350g水。
16、制作自家口味的韩式泡菜,边搅拌边煮沸。静置备用。
17、制作自家口味的韩式泡菜,把白菜根部脏的部分切掉。
18、制作自家口味的韩式泡菜,130g辣椒粉。要用韩式泡菜专用的辣椒粉。加入蒜末、生姜、50g鱼露。一般会再放虾酱，但是实际使用下来，除了做泡菜，平时完全用不到，所以就没有买了。因此不加虾酱，喜欢放虾酱的同学可以自己酌情加一些。
19、制作自家口味的韩式泡菜,加入冷却的糯米糊。拌匀。
20、制作自家口味的韩式泡菜,加入洋葱丝，拌匀。
21、制作自家口味的韩式泡菜,再拌入韭菜。
22、制作自家口味的韩式泡菜,把辣椒糊涂抹在每片叶片中间。
23、制作自家口味的韩式泡菜,将白菜卷起来。这样可以使白菜少出水，味道浓郁。
24、制作自家口味的韩式泡菜,剩下的辣酱和蔬菜拌匀。
25、制作自家口味的韩式泡菜,把蔬菜填入白菜之间的空隙。
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