需要食材
- 辣椒面：100g
- 油：600g
- 熟白芝麻：20g
- 盐：2g
- 糖：4g
- 十三香：3g
- 香葱：60g
- 蒜瓣：30g
- 姜：30g
- 麻椒：20g
- 八角：1g
- 桂皮：1g
- 香叶：1g
制作步骤
1、自制油辣子,先将所需材料准备好。糖单独放起来，最后一步才会用到它。粉料，香料分开放置。
2、自制油辣子,准备一个大碗，将辣椒面倒进碗里。
3、自制油辣子,将盐，熟白芝麻，十三香倒进碗里。
4、自制油辣子,用小勺，将粉料搅拌均匀，放置一边备用。
5、自制油辣子,取一口小奶锅，开中火，倒入600g油，加热至7成油温。
6、自制油辣子,油至7成热时，放香料，中小火慢炸。
7、自制油辣子,炸治香料过程中，需不时搅拌，让香料均匀受热，释放香气。
8、自制油辣子,炸至香料变成焦黄色，用过滤勺捞出，弃用。香料捞干净，关火。
9、自制油辣子,先用小勺往辣椒面泼3勺油，趁热搅匀辣椒面。
10、自制油辣子,端起小奶锅，将油慢慢倒进辣椒面，同时另一只手拿勺子搅拌辣椒面。直至油全部倒进去。
11、自制油辣子,放白砂糖提鲜味。
12、自制油辣子,放入白砂糖后依然要搅拌均匀。
13、自制油辣子,将辣椒油常温下放凉。
14、自制油辣子,油辣子做好了。色泽红亮，香气浓郁。爱吃辣星人的最爱！！
15、自制油辣子,油辣子放凉后，装进玻璃罐，随用随取，干净卫生。
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