需要食材
- 豆腐：1000g
- 辣椒面：100g
- 食用盐：200g
- 颗粒花椒：50g
- 白酒：150ml
- 红糖：半块
- 茴香籽：15g
- 罐子：1个
- 菜油：适量
制作步骤
1、自制油豆腐乳,豆腐不要太熟的哦，买回来，先裹盐，腌制2天，比较软的豆腐，可以放太阳底下晒2-4小时，去水气，不要晒太干。备用
2、自制油豆腐乳,准备材料：辣椒面，食用盐，茴香籽，三种倒入碗里拌均匀。备用
3、自制油豆腐乳,白酒倒入碗里，把之前准备好的红糖倒入白酒，搅匀，备用。所有豆腐都需要一块块在白酒中过一道（每一个面都要泡）
4、自制油豆腐乳,豆腐侵泡过后，放入辣椒碗。
5、自制油豆腐乳,豆腐每一面都要裹一层辣椒
6、自制油豆腐乳,装罐，每放一层豆腐，放一层花椒，就大功告成了。喜欢吃油腐乳的可以腌制7后自己加一点生菜油直接倒入罐子，盖好盖子，。
7、自制油豆腐乳,10天以后的腐乳，口感超好哦，很黄很香。老人小孩都可以适用，南方家庭每家都必备哦。
8、自制油豆腐乳,土罐子，玻璃瓶都可以腌制。
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