需要食材
- 鹅肝：700克
- 普洱茶：30克
- 绵白糖：30克
- 干红辣椒：3克
- 香叶：3克
- 桂皮：1块
- 八角：2朵
- 花椒粒：3克
- 精盐：6克
- 大葱：2段
- 鲜姜：1块
制作步骤
1、自制香熏鹅肝,把普洱茶切成小块
2、自制香熏鹅肝,绵白糖
3、自制香熏鹅肝,准备干料：香叶，桂皮，花椒粒，八角
4、自制香熏鹅肝,干红辣椒
5、自制香熏鹅肝,大葱切成段，鲜姜切成小片
6、自制香熏鹅肝,把新鲜的鹅肝清洗干净
7、自制香熏鹅肝,鹅肝冷水下锅，烧开后焯水3分钟
8、自制香熏鹅肝,把焯好的鹅肝捞出来
9、自制香熏鹅肝,炒锅烧热后加入干料，小火翻炒出香味
10、自制香熏鹅肝,加入葱姜，翻炒均匀
11、自制香熏鹅肝,加入冷水和精盐
12、自制香熏鹅肝,加入干红辣椒
13、自制香熏鹅肝,烧开后煮10分钟
14、自制香熏鹅肝,加入焯好的鹅肝
15、自制香熏鹅肝,水量没过鹅肝
16、自制香熏鹅肝,大火烧开后小火慢烧20分钟
17、自制香熏鹅肝,把煮好的鹅肝捞出来
18、自制香熏鹅肝,炒锅铺上一张锡纸，均匀的撒上一层普洱茶
19、自制香熏鹅肝,再均匀的撒上一层绵白糖
20、自制香熏鹅肝,加入蒸架
21、自制香熏鹅肝,加入煮熟的鹅肝
22、自制香熏鹅肝,盖上锅盖，中火烧3分钟
23、自制香熏鹅肝,鹅肝熏好了，上色蛮均匀的~
24、自制香熏鹅肝,香熏鹅肝出锅了，鹅肝口感细腻，香熏味道浓郁~
25、自制香熏鹅肝,香熏鹅肝风味独特，喝酒下饭都可以~
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