需要食材
- 干贝：
- 海米：
- 火腿：
- 料酒：
- 洋葱：
- 蒜：
- 生抽：
- 蚝油：
- 糖：
制作步骤
1、自制XO瑶柱酱,往干贝和海米碗中各加一大勺的料酒和清水，浸泡一个小时
2、自制XO瑶柱酱,把洋葱切成细丁，蒜头切成蒜末
3、自制XO瑶柱酱,把干贝和海米沥干水，水作为高汤使用
4、自制XO瑶柱酱,把干贝和金华火腿放到锅里，大火蒸15分钟
5、自制XO瑶柱酱,把海米切碎，把干贝搓成细丝
6、自制XO瑶柱酱,把火腿的肥肉和皮去掉，把瘦肉切碎
7、自制XO瑶柱酱,热锅烧油，中下火炸干贝丝约5分钟，倒入海米碎搅拌
8、自制XO瑶柱酱,最后倒入火腿碎，继续炸上3-5分钟，直至都脱水呈金黄色，捞出放入另一锅
9、自制XO瑶柱酱,倒入洋葱碎，炸至浅金色，在另一锅里倒入料酒、生抽、蚝油、糖和汤汁，搅拌均匀
10、自制XO瑶柱酱,蒜末倒入油锅里，再炸7-8分钟直至都呈焦黄色
11、自制XO瑶柱酱,把干贝海米火腿再倒入油锅，马上关火，倒入辣椒碎、黑胡椒拌匀即可
12、自制XO瑶柱酱,取一个干净的瓶子装瑶柱酱，密封室温存放3-5天
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