需要食材
- 虾仁：20个左右
- 白胡椒粉：少量
- 盐：少量
- 鸡蛋清：少量
制作步骤
1、自制虾滑,清洗虾仁挤干水分。
2、自制虾滑,用刀刮虾仁，刀和砧板角度差不多是30度。
3、自制虾滑,刮出肉后再用刀背拍
4、自制虾滑,拍好的虾仁加入适量白胡椒粉。
5、自制虾滑,少许盐
6、自制虾滑,半个鸡蛋清。
7、自制虾滑,用筷子往一个方向拌。
8、自制虾滑,拌出胶后盖上保鲜膜冷藏半小时。
9、自制虾滑,虾滑可以用来下火锅或做紫菜虾滑汤。下面介绍一下紫菜虾滑汤的做法，切一些葱花备用。
10、自制虾滑,先烧半锅开水关小火
11、自制虾滑,汤勺抹上适量食用油后挖出虾滑
12、自制虾滑,放入锅里。全部挖好后再开大火煮开。
13、自制虾滑,下适量紫菜。
14、自制虾滑,加少许盐和葱花调味。
15、自制虾滑,虾滑很Q弹呢。
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