需要食材
- 大虾：500克
- 猪肉馅：40克
- 白萝卜：半个
- 鸡蛋清：半个
- 玉米淀粉：2勺
- 料酒：1勺
- 葱：1棵
- 姜：6片
- 盐：适量
制作步骤
1、自制虾滑,准备新鲜的大虾，冲洗几遍
2、自制虾滑,剥出虾肉，去掉虾线备用
3、自制虾滑,制作葱姜水：葱姜放入小蝶中，加入开水浸泡，凉了就可以
4、自制虾滑,虾肉剁成大颗粒，加入葱花，继续剁成虾蓉
5、自制虾滑,剁好的虾肉里面加入猪肉馅搅拌均匀
6、自制虾滑,加入玉米淀粉，葱姜水8克，料酒1勺，用筷子顺时针搅拌上劲
7、自制虾滑,在摔打5分钟，这样做出的虾丸比较Q 弹
8、自制虾滑,锅中加入适量清水煮开转小火，左手虎口挤出虾丸，右手拿勺子挖挤出来虾丸放入锅中，依次做完，煮至虾丸浮起
9、自制虾滑,煮好的虾丸捞出过凉水，一次吃不完放冰箱保存
10、自制虾滑,萝卜清洗干净，擦成细丝
11、自制虾滑,锅中加入适量清水烧开加入萝卜丝焯水15秒，捞出沥干水份备用
12、自制虾滑,锅中加入适量油，油热，下去虾头翻炒至变色，夹出虾丸
13、自制虾滑,加入萝卜丝翻炒片刻，加入适量清水，加入虾丸煮6分钟左右即可，加入适量盐调味
14、自制虾滑,出锅前撒些葱花或者香菜碎都可以
15、自制虾滑,成品图
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