需要食材
- 五花肉：200g
- 糯米：120g
- 藕：80g
- 蚝油：8g
- 生抽：13g
- 料酒：5g
- 胡椒粉：1g
- 五香粉：1g
- 生姜：5g
- 枸杞：7颗
- 葱：10g
- 盐：1g
- 鸡精：5g
- 糖：3g
制作步骤
1、珍珠丸子,五花肉，藕，枸杞，生姜
2、珍珠丸子,糯米提前浸泡5个小时
3、珍珠丸子,葱差点忘了拍了
4、珍珠丸子,五花肉去皮切成块
5、珍珠丸子,放入料理机，打成肉末
6、珍珠丸子,藕去皮切成小片
7、珍珠丸子,放入料理机打成藕茸
8、珍珠丸子,把藕茸和肉末放碗里，枸杞用凉开水浸泡，葱白和姜切末，葱叶撕成丝放入凉开水里泡一下（葱丝泡一下会卷起来）
9、珍珠丸子,糯米泡好沥水待用
10、珍珠丸子,把肉末倒入大碗里
11、珍珠丸子,放入姜葱末
12、珍珠丸子,放入8g蚝油
13、珍珠丸子,放入13g生抽
14、珍珠丸子,放入5g料酒
15、珍珠丸子,放入1g胡椒粉
16、珍珠丸子,放入1g五香粉
17、珍珠丸子,放入1g盐
18、珍珠丸子,放入5g鸡精
19、珍珠丸子,放入3g糖
20、珍珠丸子,用筷子顺时针搅拌均匀
21、珍珠丸子,放入藕茸
22、珍珠丸子,手套上保鲜膜，把肉末和藕茸抓匀，用手摔打肉末30下，直至上劲
23、珍珠丸子,抓一块肉末，把它搓圆
24、珍珠丸子,放到糯米里转一圈，让肉丸均匀的裹上糯米
25、珍珠丸子,全部弄好放入蒸笼，水开蒸20分钟，关火焖10分钟
26、珍珠丸子,这是蒸好的样子
27、珍珠丸子,每个丸子上都放入一颗枸杞点缀
28、珍珠丸子,再放上葱丝
29、珍珠丸子,出锅
30、珍珠丸子,美味极了
31、珍珠丸子,再来一张
发表评论 取消回复