需要食材
- 茄子：一个
- 尖椒：一个
- 葱姜：适量
- 大蒜：适量
- 淀粉：适量
- 香油：适量
- 植物油：适量
- 酱油（生抽和老抽）：适量
- 白糖：适量
制作步骤
1、正宗烧茄子,茄子，尖椒洗净备用
2、正宗烧茄子,茄子去蒂洗净，切滚刀块，青辣椒切块、蒜切末备用。
3、正宗烧茄子,往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4、正宗烧茄子,取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉
5、正宗烧茄子,加一大勺白糖
6、正宗烧茄子,一勺老抽，一勺生抽
7、正宗烧茄子,再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
8、正宗烧茄子,茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉
9、正宗烧茄子,搅拌均匀
10、正宗烧茄子,锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
11、正宗烧茄子,炸至茄子表面金黄时捞出备用。
12、正宗烧茄子,另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，蒜末煸炒出香味。
13、正宗烧茄子,再倒入番茄酱翻炒片刻
14、正宗烧茄子,将茄子倒入锅中煸炒匀均。
15、正宗烧茄子,将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
16、正宗烧茄子,将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，
17、正宗烧茄子,出锅前再倒少许香油即可。
18、正宗烧茄子,美味的烧茄子出锅了～
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