需要食材
- 鲜牛奶：600克
- 鸡蛋：2个
- 糖：20克
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制作步骤
1、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,准备好鲜牛奶600克，我用过几个牌子的袋装鲜奶，都能形成奶皮。试过好几个品牌的盒装牛奶，大概脂肪含量不够，都无法形成奶皮。
2、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,也用过脂肪含量3.5的一升装进口牛奶，也可以形成的奶皮。
3、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,小火将300ml牛奶煮到95度，将沸未沸的状态，期间不停的搅拌以免黏锅。
4、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,倒入碗中，冷却至室温，牛奶表面形成厚厚微黄的奶皮。
5、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,两个鸡蛋打开，分开蛋清，蛋黄，将蛋清搅拌打均匀。
6、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,将奶皮轻轻用刀调起一角，在装蛋清的碗中放一双筷子，将牛奶沿着筷子倒出，切记有奶皮的那个碗里要就50ml牛奶，不然奶皮就贴在碗底了。
7、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,加入10克糖，将糖、牛奶和蛋清搅拌均匀，小心的挑开奶皮一角，将牛奶蛋清液缓慢注入奶皮下面。
8、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,将蒸锅中水烧开，将蛋奶液放入炖8分钟。
9、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,在面上放上芒果丁，芒果双皮奶就做好了。
10、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,上面是微黄韧性的奶皮，下面是嫩得可以流动的蛋奶，舀一勺入口，奶香诱人鼻息，蛋奶嫩滑直接入喉，那叫一个美哦，怎么是那些简化版的牛奶炖蛋清可比。
11、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,将剩下的蛋黄搅打均匀。
12、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,加入300ml牛奶和10克糖，搅拌均匀。
13、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,将锅中水烧开，放入蛋黄牛奶液，炖8分钟，即成。
14、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,入冰箱冷却后，加上芒果丁，就是一碗可口又卖相极好的牛奶布丁。
15、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,蛋奶布丁嫩滑诱人，制作还超级简单，孩子们的聚会，拿出来待客很有面子哦。
16、正宗双皮奶&蛋黄奶布丁,再来一碗嫩滑可口又独具特色的双皮奶，和孩子们一起度过美妙的假期午后吧。
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