需要食材
- 高筋面粉(中种材料)：250g
- 酸奶(中种材料)：120g
- 鸡蛋(中种材料)：1个
- 酵母(中种材料)：1g
- 糖（主面团）：20g
- 酵母（主面团）：1g
- 盐（主面团）：2g
- 奶粉（主面团）：8g
- 黄油（主面团）：15g
制作步骤
1、中种酸奶土司,把中种材料混合后揉均匀，加盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵18-24小时。
2、中种酸奶土司,发酵好的面团拉开后，中间是蜂窝状组织，如图。
3、中种酸奶土司,发酵好的中种面团撕成小块，和主面团材料混合.
4、中种酸奶土司,后油法揉至完全阶段，出薄膜。
5、中种酸奶土司,揉好的面团平均分成三份，滚圆后松驰15分钟。
6、中种酸奶土司,取一个面团，擀成牛舌状
7、中种酸奶土司,翻面后，从上下分别往中间折。
8、中种酸奶土司,对折
9、中种酸奶土司,垂直移动，压扁，擀成牛舌状。
10、中种酸奶土司,从上往下卷起。
11、中种酸奶土司,依次做好其余二个，排入模具，发酵至八分满。
12、中种酸奶土司,烤箱预热，190度，40分钟。出炉后晾至手温，密封保存。
13、中种酸奶土司,第三天直接手撕，绵软依旧.
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