需要食材
- 红薯粉：一人份
- 花生：20颗左右
- 上海青：4片
- 盐，油，麻椒油，干辣椒，醋，老抽，蒜末：适量
制作步骤
1、自制酸辣粉,红薯粉先用冷水浸泡软化
2、自制酸辣粉,准备配料，花生，干辣椒，花椒油
3、自制酸辣粉,还有醋
4、自制酸辣粉,花生冷油下锅，小火油炸至金黄
5、自制酸辣粉,炸好的花生盛出备用
6、自制酸辣粉,红薯粉下开水煮至透明，没有硬心
7、自制酸辣粉,煮好的红薯粉捞出，过冷水
8、自制酸辣粉,焯烫青菜
9、自制酸辣粉,热油下蒜末，干辣椒，麻油爆香
10、自制酸辣粉,加入一碗水到爆香的调料中，同时加入醋
11、自制酸辣粉,加入老抽，少许盐，煮至汤沸腾
12、自制酸辣粉,汤汁加入到从冷水捞起的红薯粉中
13、自制酸辣粉,继续加入
14、自制酸辣粉,放上青菜和花生
15、自制酸辣粉,一碗红薯粉就完成啦
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