需要食材
- 黄豆：140g
- 内酯：3g
- 纯净水：1200ml
- 香菜：2棵
- 榨菜：10g
- 虾皮：10g
- 紫菜：8g
- 自制辣椒油：8g
- 麻油：10g
- 生抽：6g
制作步骤
1、自制爽滑豆花,用清水把140克黄豆浸泡四小时左右。
2、自制爽滑豆花,倒掉水，用漏筛控干水份。
3、自制爽滑豆花,打好的豆浆用细的面筛过滤到奶锅里，用纱布过滤也可以，里面还有一些很细的豆渣，不过滤也可以，出品稍微粗糙些，豆渣也是非常有营养的。
4、自制爽滑豆花,现在开始煮豆浆，我是在煤气灶上煮的，也可以用电磁炉。
5、自制爽滑豆花,煮的过程可以用面筛把上面的浮沫撇去。
6、自制爽滑豆花,彻底煮熟后离火放置一边冷却到85度左右，大概三到五分钟就差不多了。
7、自制爽滑豆花,一刻钟时间刚刚还是液体的豆浆就变成嫩嫩的豆花了。
8、自制爽滑豆花,白花花的豆花吹弹可破。
9、自制爽滑豆花,放上自己喜欢吃的调味品。
10、自制爽滑豆花,个人推荐紫菜、虾皮这两种必不可少的，吃上去非常鲜，榨菜本来就是咸的，调味品我就用到生抽，无需加盐和味精。
11、自制爽滑豆花,豆腐花在口中一触即碎，好像被融化了；轻轻一抿，细腻滑爽的豆腐花立即溜进胃里。
12、自制爽滑豆花,虽然豆腐花本身没有任何的咸甜浓淡，但它配上榨菜、紫菜、虾皮，生抽，芝麻油、、、、、却让豆腐花的口感更鲜、更美！当豆腐花的醇香融入鲜美的汤汁中，那美味定让人回味无穷。
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