需要食材
- 盐：适量
- 冰糖：适量
- 香叶：适量
- 新鲜小米椒：适量
- 红萝卜：一根
- 桂皮：适量
- 八角：一个
- 仔姜：适量
- 凉白开：适量
- 高粱酒：20克
制作步骤
1、自制四川泡菜,首先把干辣椒，青椒洗干净控水。
2、自制四川泡菜,用一个无油无水的玻璃罐子，最好用专用泡菜罐子。
3、自制四川泡菜,加入半袋盐。
4、自制四川泡菜,把辣椒放入罐子，加入冷开水。
5、自制四川泡菜,要泡一周，然后在加入喜欢吃的菜。
6、自制四川泡菜,刀和案板都要用洗洁净洗干净。
7、自制四川泡菜,姜去皮，大蒜包几头。
8、自制四川泡菜,切成厚片放入罐子，加入几块冰糖。
9、自制四川泡菜,胡萝卜洗干净切成条。
10、自制四川泡菜,放入罐子。
11、自制四川泡菜,芹菜洗干净切成段。
12、自制四川泡菜,放入罐子。
13、自制四川泡菜,用沙布包好花椒，桂皮，香叶，八角。
14、自制四川泡菜,放入罐子。
15、自制四川泡菜,水和菜要平，加入20的高粱酒。
16、自制四川泡菜,盖紧盖子一周后就可以吃了，在接着续上各种菜。
17、自制四川泡菜,我弟二次加入豇豆，泡豇豆沙肉末最好吃的一道下饭菜。
18、自制四川泡菜,捞出来泡菜。
19、自制四川泡菜,可以直接吃。
20、自制四川泡菜,切成小丁。
21、自制四川泡菜,加入香油，味精拌均匀也是不错的。
22、自制四川泡菜,成品图
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