需要食材
- 猪肉：250克
- 土豆：1个
- 蒜瓣：4瓣
- 酱油：5勺
- 香醋：2勺
- 蚝油：2勺
- 蕃茄酱：5勺
- 糖：5勺
- 盐：少许
- 地瓜粉：3勺（这里是汤勺大小，其他均为调料勺）
- 食用油：1碗
制作步骤
1、正宗榕城荔枝肉,买来猪肉，清洗干净。（喜欢吃瘦肉买里脊肉，喜欢肥瘦相间买腿肉）
2、正宗榕城荔枝肉,切成颗粒状。
3、正宗榕城荔枝肉,拿1颗土豆。
4、正宗榕城荔枝肉,去皮，并切成块状。
5、正宗榕城荔枝肉,将土豆和里脊肉装到一个碗里。
6、正宗榕城荔枝肉,加入3勺地瓜粉。（汤勺大小）
7、正宗榕城荔枝肉,加入少许清水搅拌成糊状。（别弄太稀，比水状黏稠一些的状态，类似勾芡状）
8、正宗榕城荔枝肉,锅里倒入1碗食用油，中火烧至冒小泡。
9、正宗榕城荔枝肉,将里脊肉和土豆逐个夹到油锅里炸，先放肉后放土豆，因为土豆比肉易熟。（油炸过程中准备调料，新手可提前准备好，调料具体如下）
10、正宗榕城荔枝肉,取4颗蒜瓣，去皮。
11、正宗榕城荔枝肉,切成蒜末，装到盘子里。
12、正宗榕城荔枝肉,倒入5勺酱油、5勺番茄酱。
13、正宗榕城荔枝肉,倒入2勺蚝油、2勺香醋。
14、正宗榕城荔枝肉,加入5勺糖、少许盐（如果酱油很咸，则不能再加盐，加盐之前可先搅拌均匀尝一下）。
15、正宗榕城荔枝肉,调料搅拌均匀备用。
16、正宗榕城荔枝肉,锅里的土豆和肉炸至金黄后关火。
17、正宗榕城荔枝肉,捞起沥干油后倒入装有调料的碗里。
18、正宗榕城荔枝肉,搅拌均匀后即可食用。（喜欢吃酥脆口感的亲搅拌后即可食用，喜欢吃软嫩口感的亲搅拌后等待15分钟，或者盖个盘子焖5分钟）
19、正宗榕城荔枝肉,成品图。
20、正宗榕城荔枝肉,成品图。
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