需要食材
- 牛柳：750克
- 姜片：3片
- 料酒：20克
- 八角：3个
- 姜片：3片
- 香叶：3片
- 山楂：3个（或山楂片8片）
- 味极鲜：15克
- 老抽：2克
- 耗油：30克
- 糖：45克
- 油：40克
- 盐：3克
- 鸡精：2克
制作步骤
1、自制牛肉松,准备好所有材料。
2、自制牛肉松,肉去筋膜，顺纹路切成3cm左右小块。冷水下锅，放入焯肉调料，焯去血水。
3、自制牛肉松,断生捞出，冷水冲洗干净。
4、自制牛肉松,另起电高压锅，入清水，放入炖肉料。
5、自制牛肉松,选择蹄筋档，肉会更软烂。（也可以高压锅上汽后25分钟，或普通锅一个半小时左右）
6、自制牛肉松,炖好后，捞出，装保鲜袋，用擀面杖擀碎。
7、自制牛肉松,用手顺肉丝纹路撕碎（这步需要耐心）。
8、自制牛肉松,撕好的肉松放入面包机。所有肉松调料放入碗内调匀。
9、自制牛肉松,倒入面包机桶内，开启肉松程序。
10、自制牛肉松,一个程序不满意可以再重复一个肉松程序，到满意为止。
11、自制牛肉松,美味的肉松就做好了。
12、自制牛肉松,成品。
13、自制牛肉松,成品。
14、自制牛肉松,成品。
15、自制牛肉松,成品。
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