需要食材
- 高筋面粉：256克
- 牛奶：110克
- 酵母：3克
- 黄油：20克
- 炼奶：40克
- 砂糖：20克
- 蛋液：适量
制作步骤
1、中种牛角包,高粉180克，酵母3克，水108克，放入料理盆中。
2、中种牛角包,揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
3、中种牛角包,面团发酵完成，成中种面团。
4、中种牛角包,高粉76克，糖20克，炼奶40克，蛋液25克。
5、中种牛角包,搅拌至无干粉状态。
6、中种牛角包,投入面包机，开启揉面程序。
7、中种牛角包,一个揉面程序结束后放入黄油。
8、中种牛角包,揉面结束后，面团拉出较有韧性的薄膜。
9、中种牛角包,面团取出分割成等量的若干剂子。
10、中种牛角包,剂子收圆松弛15分钟。
11、中种牛角包,幹成长舌状。
12、中种牛角包,卷起来，移动烤盘的时候顺手一弯成牛角状。
13、中种牛角包,移动进烤盘，醒发20分钟。
14、中种牛角包,表面刷一层薄薄的蛋液。
15、中种牛角包,烤箱预热175度，中层，20分钟分钟，中途加盖锡纸。
16、中种牛角包,晚上烤的，睡着忘记密封了，有点略干。
17、中种牛角包,口感很有嚼劲噢！
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