需要食材
- 奶茶冻材料：用量
- 纯牛奶：500克
- 白糖：40克
- 红茶叶：10克
- 吉利丁片：25克
- 珍珠材料：用量
- 木薯粉：100克
- 红糖：40克
- 水：80克
- 糖浆材料：用量
- 水：100克
- 红糖：30克
制作步骤
1、珍珠奶茶冻,准备好材料
2、珍珠奶茶冻,吉利丁粉提前用清水浸泡至软备用
3、珍珠奶茶冻,将牛奶倒入奶锅中，加入白糖，小火加热至白糖融化
4、珍珠奶茶冻,放入红茶叶，煮2分钟
5、珍珠奶茶冻,关火焖5分钟
6、珍珠奶茶冻,再将茶叶捞出，吉利丁片捞出沥干水分后加入到奶茶中，继续小火加热至融化关火
7、珍珠奶茶冻,倒入容器中，放到冰箱冷藏至凝固
8、珍珠奶茶冻,这时候来制作珍珠，锅中加入水和红糖，边煮边搅拌，煮至沸腾
9、珍珠奶茶冻,加入木薯粉，再趁热拌匀
10、珍珠奶茶冻,将面团取出放在案板上，盖上保鲜膜，晾至不烫手后揉均匀，如果太干的话可以再加点开水，太湿就加木薯粉
11、珍珠奶茶冻,将面团搓成长条，用刀切成丁，再搓成圆球状，表面撒上木薯粉防粘
12、珍珠奶茶冻,锅中烧开水，放入珍珠煮至浮在表面
13、珍珠奶茶冻,捞出过凉水，这样可让珍珠Q弹有嚼劲
14、珍珠奶茶冻,这时候制作糖浆，锅中加入水和红糖，煮至红糖融化
15、珍珠奶茶冻,加入珍珠
16、珍珠奶茶冻,煮至红糖汁浓稠时关火晾凉备用
17、珍珠奶茶冻,从冰箱取出凝固的奶茶冻切成小块
18、珍珠奶茶冻,再放入盘中，再淋入珍珠即可
19、珍珠奶茶冻,成品图
20、珍珠奶茶冻,图二
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