需要食材
- 高筋粉：300克
- 鸡蛋：4个
- 酵母粉：4克
- 奶粉：30克
- 蔓越莓干：适量
- 玉米淀粉：适量
- 花生油：适量
- 水（熬糖）：30克
- 细砂糖（熬糖）：180克
- 麦芽糖浆：200克
制作步骤
1、自制蔓越莓沙琪玛,用玉米淀粉抓匀，使每条之间不黏连，抖掉多余的淀粉
2、自制蔓越莓沙琪玛,将面条炸到微微金黄色，捞出沥油
3、自制蔓越莓沙琪玛,方形不粘烤盘四周刷油
4、自制蔓越莓沙琪玛,将麦芽糖、水、和细砂糖混合在一起，小火加热。一开始冒起的是大泡，继续小火熬到糖浆颜色变深，变成细密的小泡，用筷子蘸一下能拉出很行很长的糖丝就
5、自制蔓越莓沙琪玛,关火，将蔓越莓干和炸好的面条倒入锅中，快速翻动，使每一条都均匀黏上糖浆。趁热速度要快，糖浆一凉会很快凝固
6、自制蔓越莓沙琪玛,彻底晾凉后，倒扣在油纸上，切块就可以啦
7、自制蔓越莓沙琪玛,熬糖浆比较关键，入锅切块儿时散了，就说明糖浆没熬好。
8、自制蔓越莓沙琪玛,没有麦芽糖浆可以全部用细砂糖，或者冰糖也行，差别不大。麦芽糖浆可以保持成品湿润度，口感更好一些。可以在烘焙材料店买到
9、自制蔓越莓沙琪玛,炸条的时候火候不要太大，以免炸糊。条不要切得太粗太长，膨胀后会大得离谱。
10、自制蔓越莓沙琪玛,用面包机和面比较省事，尽量使用天然酵母，对健康有益。泡打粉虽然一样能起到遇热膨胀的效果，但是还是少吃为妙。
11、自制蔓越莓沙琪玛,成品图
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