需要食材
- 高筋面粉：130克
- 玉米淀粉：10克
- 水：68克
- 盐：1克
- 黄瓜：1/2根
- 蒜：2瓣
- 醋：2勺
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 芝麻酱：1勺
- 生抽：1勺
制作步骤
1、自制凉皮,面粉称好。
2、自制凉皮,玉米淀粉称好。
3、自制凉皮,将玉米淀粉、盐倒入面粉中搅拌均匀。
4、自制凉皮,加入清水搅拌至絮状。
5、自制凉皮,活成面团，醒面30分钟。
6、自制凉皮,揉成光滑的面团。
7、自制凉皮,加入抹过面团1/2的清水。
8、自制凉皮,搓洗面团。
9、自制凉皮,将第一次洗面水过滤到盆中。
10、自制凉皮,将过滤过的面渣倒入盆中，加入清水继续洗面。
11、自制凉皮,这是第2次洗面水。
12、自制凉皮,将第2次洗面水过滤到盆中。
13、自制凉皮,加入清水。
14、自制凉皮,第3次洗面。
15、自制凉皮,加入清水。
16、自制凉皮,第4次洗面。
17、自制凉皮,所有的洗面水都过滤到盆里，静止3小时。
18、自制凉皮,锅中放入适量水，水开后放入面筋。
19、自制凉皮,蒸面筋时，可以放上一碗米，这样可以节约能源。
20、自制凉皮,大火煮开，中火蒸13分钟。
21、自制凉皮,这是蒸好的面筋。
22、自制凉皮,3小时候后，看水分2层，上面是黄色的清水，下面是洗的面汁。
23、自制凉皮,把清水倒出。
24、自制凉皮,准备好熟油。
25、自制凉皮,在披萨盘上均匀抹上一层油。
26、自制凉皮,锅中放入适量水，水开后转中火，披萨盘中盛入1勺搅拌均匀的面汁，放入锅中。
27、自制凉皮,盖盖蒸3分钟，面皮起大泡就表示熟了。
28、自制凉皮,把披萨盘拿到盛入凉水的盆中。
29、自制凉皮,待面皮晾凉撕起打入抹了油的盘子中，面皮上再抹油，以此类推，这个配方做了5张半。
30、自制凉皮,对折切成自己喜欢的大小。
31、自制凉皮,盛入盘中。
32、自制凉皮,黄瓜切丝、蒜切末盛入盘中。
33、自制凉皮,取1小碗，根据自己口味加入上述调料，调成酱汁。
34、自制凉皮,均匀倒在面皮上搅拌均匀。
35、自制凉皮,再调一份有面筋的。
36、自制凉皮,加入黄瓜丝、蒜末，倒入调好的料汁。
37、自制凉皮,搅拌均匀盛入盘中。
38、自制凉皮,撒上蚕豆点缀，这个配方看好调了2份。
39、自制凉皮,啦啦啦～开吃了
40、自制凉皮,啦啦啦～开吃了
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