需要食材
- 牛肉：150g
- 白糖：40g
- 辣椒末：100g
- 姜末：25g
- 蒜末：25g
- 干辣椒粉：15g
- 豆豉酱：80g
- 花椒粉：15g
- 熟白芝麻：15g
- 熟花生碎：60g
- 盐：8g
- 鸡精：5g
- 食用油：适量
制作步骤
1、自制老干妈辣酱,牛肉150g切丁，炒锅倒油烧热，放入白糖30g，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出
2、自制老干妈辣酱,另起锅倒油250ml烧热，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末100g，小火慢炒10分钟
3、自制老干妈辣酱,加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒粉15g炒香，然后加入豆豉酱80g，炒至颜色变深
4、自制老干妈辣酱,加入白糖5g、花椒粉15g、熟白芝麻15g、熟花生碎60g，炒香。最后加入盐8g、鸡精5g、白糖5g，翻炒均匀，关火放凉
5、自制老干妈辣酱,冷却的酱料装瓶保存，随用随取
6、自制老干妈辣酱,完成
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