需要食材
- 肥瘦4:6或者3:7的猪肉：大约440G
- 生抽：1.5汤匙
- 白砂糖：3汤匙
- 盐：3茶匙
- 白酒：1汤匙
- 红曲粉：2茶匙
制作步骤
1、自制腊肠,肥肉切丁备用
2、自制腊肠,瘦肉切条
3、自制腊肠,肥瘦肉放在一起~加入所有调味料拌匀腌制几个小时
4、自制腊肠,腌渍肠衣提前用清水洗净泡软
5、自制腊肠,把肠衣的一端套在漏斗上
6、自制腊肠,把腌好的肉塞到漏斗中
7、自制腊肠,塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了
8、自制腊肠,灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔
9、自制腊肠,挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒
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