需要食材
- 豌豆粉：200g
- 水：1300g
- 小米椒：1勺
- 香菜碎：1勺
- 香葱碎：1勺
- 油泼辣椒：2勺
- 香油：0.5勺
- 香醋：2勺
- 味极鲜：1勺
- 芝麻酱：2勺
- 盐：适量
- 糖：适量
- 蒜泥：适量
- 花椒油：半勺
- 花椒粉：适量
- 五香粉：适量
- 黄瓜：一根
制作步骤
1、自制开心凉粉,准备豌豆淀粉200g，小米椒，香菜，香葱，黄瓜
2、自制开心凉粉,准备200g清水
3、自制开心凉粉,豌豆粉小心倒入碗中，小心速度快了扑外边浪费少斤两????
4、自制开心凉粉,将200g清水，一边缓缓倒入豌豆粉中，一边一个方向搅拌。
5、自制开心凉粉,搅拌至没有起泡，没有疙瘩的均匀状态。
6、自制开心凉粉,准备1350g清水(我这次买的豌豆粉尝试了豌豆:水＝1:7稍微有点硬，就多加了50g水，一般情况下都在1:5～1:8中间，我每次买不同的粉都要尝试一下)，倒入锅中烧开。
7、自制开心凉粉,将搅拌均匀的豌豆淀粉糊糊缓慢的倒入开水中，并调小火，期间不停的搅拌锅中的水，以免粘锅。
8、自制开心凉粉,带锅中变豌豆粉糊变透明时关火，趁热倒入容器中。
9、自制开心凉粉,室温放的温度不烫了就可以放冰箱冷藏，2个小时后待凉粉变成奶白状就可以开吃啦。
10、自制开心凉粉,将混合好的调味汁浇在切好的凉粉上，撒上葱蒜，香菜小米椒碎，完美！
11、自制开心凉粉,配上黄瓜也不错????
12、自制开心凉粉,哈哈，喜欢的不得了，拍了好多图(✪▽✪)
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