需要食材
- 中筋面粉：250g
- 无铝泡打粉：2g
- 小苏打：2g
- 盐：3g
- 全蛋液：35g
- 植物油：8g
- 清水：约120g
制作步骤
1、自制健康小油条,所有粉类和盐混合，加入全蛋液和植物油；
2、自制健康小油条,再分次加入清水拌均匀；
3、自制健康小油条,然后揉成比较软的面团，盖保鲜膜饧发十几分钟；
4、自制健康小油条,饧发好后再揉一会儿，然后搓成条状；（面团应该呈湿润光滑状）
5、自制健康小油条,然后盖上保鲜膜，周围按压排气密封起来，直接这样饧发8小时以上；（冬天可以这样室温饧发，夏天密封放冰箱饧发，建议晚上活面第二天早晨制作）
6、自制健康小油条,看！饧发好的面团变得圆胖了哈；
7、自制健康小油条,揉面垫洒点手粉，把面团滚成圆条状；
8、自制健康小油条,然后用手压扁；
9、自制健康小油条,然后用手压扁；
10、自制健康小油条,然后每两块叠加起来；
11、自制健康小油条,再用比较细一点的筷子在中间压出一道印；
12、自制健康小油条,然后两头捏紧捏扁，顺势把面块拉伸长一些；
13、自制健康小油条,然后如图将两头再竖着捏紧实；
14、自制健康小油条,捏紧实后再顺势揪下一点面块，这样炸的时候两头就不会散开了；
15、自制健康小油条,依次做完所有的油条生胚；
16、自制健康小油条,锅中入适量油，七八成热时放入油条胚炸制，其间要用长筷子不停的翻拨哈。炸至金黄色后捞起控油即成；
17、自制健康小油条,成品！醇香酥脆，圆胖可爱又好吃哦！
18、自制健康小油条,成品图！
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