需要食材
- 普通面粉：400g
- 蒜泥：适量
- 白砂糖：适量
- 食盐：适量
- 香油：适量
- 白醋：适量
- 豆豉酱：适量
- 辣椒油：适量
- 胡椒粉：适量
- 芝麻酱：适量
- 香菜：适量
- 黄瓜：适量
制作步骤
1、自制健康凉皮,在面粉里放少量的水再一点点地倒水，将面团和成稍微硬一点的面团，醒30分钟。
2、自制健康凉皮,醒好后倒入水，没过面团。
3、自制健康凉皮,开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。
4、自制健康凉皮,面筋大火蒸熟，大约半小时，切块备用。
5、自制健康凉皮,把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀6-7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。
6、自制健康凉皮,取1勺子粉浆倒入凉皮锣子里。
7、自制健康凉皮,放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火，就差不多蒸熟了。
8、自制健康凉皮,用水冲凉凉皮锣子后取出凉皮，放入盆里，再在上面刷层油防粘。
9、自制健康凉皮,黄瓜切丝，蒜泥，白砂糖，食盐，香油，白醋，豆豉酱，辣椒，胡椒粉，芝麻酱，香菜适量、黄瓜适量混合搅拌均匀。
10、自制健康凉皮,几张凉皮卷起来，切块。
11、自制健康凉皮,把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。
12、自制健康凉皮,拌一拌就能吃啦
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