需要食材
- 蕃茄：4个
- 瘦猪肉：200克
- 蒜头：4瓣
- 盐：适量
- 料酒：1小勺
- 冰糖：1块
- 白醋：1小勺
制作步骤
1、自制风味蕃茄酱,记得蕃茄一定选自然熟且瓜型圆润饱满，自然熟的蕃茄切开后汁水多且内心饱满均匀，籽汁呈淡绿色，更不会不会有中空现象
2、自制风味蕃茄酱,洗净后将蕃茄表皮划十字刀，已剥了一个蕃茄皮才想起拍照
3、自制风味蕃茄酱,开水泡约1分钟，去皮对半切开去蒂
4、自制风味蕃茄酱,切块备用
5、自制风味蕃茄酱,痩肉剁末，加适量盐和料酒剁成泥（我偷懒，把蒜头直接扔瘦肉里一起剁了），蒜头捣成泥
6、自制风味蕃茄酱,热锅冷油，入蒜泥肉泥稍炒
7、自制风味蕃茄酱,倒入蕃茄块，不断翻炒
8、自制风味蕃茄酱,蕃茄出水后，加入冰糖熬至浓稠
9、自制风味蕃茄酱,关火前加入一小勺酿造的白醋，放凉即可装瓶
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