需要食材
- 中种：
- 高筋面粉：148g
- 纯净水：148 g
- 酵母：1g
- 面团:：
- 高筋面粉：352g
- 奶粉：18g
- 盐：5g
- 炼乳：15g
- 甘汁园幼砂糖：40g
- 全蛋液：58g
- 浓稠酸奶：18 0g
- 酵母粉：4g
- 黄油：42g
制作步骤
1、中种豆沙吐司面包,将中种食材全部放入器具中，放室温发酵，约3小时左右！
2、中种豆沙吐司面包,发至有很多泡泡的状态即为发酵完成！
3、中种豆沙吐司面包,准备面团，首先将酸奶放入厨师机中。
4、中种豆沙吐司面包,加入食用盐。
5、中种豆沙吐司面包,再加入幼砂糖。(盐和糖对角放)
6、中种豆沙吐司面包,加入炼乳。(没有炼乳放蜂蜜也可以)
7、中种豆沙吐司面包,加入鸡蛋，加入高筋面粉，最后酵母粉，用周边面粉将酵母盖上。
8、中种豆沙吐司面包,再把发酵好的波兰种放入厨师机。
9、中种豆沙吐司面包,10分钟后加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟。
10、中种豆沙吐司面包,20分钟后已经有了不容易破的手套膜，将面团取出揉圆进行发酵。
11、中种豆沙吐司面包,放入蒸烤箱，恒温发酵约40分钟。(室温发酵也可以，盖上盖子发酵至原来的两倍大。温度在25-28度间进行发酵，一定要保持面团的湿度！）
12、中种豆沙吐司面包,发酵好的面团，用手指摁一下，不反弹，不回缩即可。
13、中种豆沙吐司面包,发酵好的面团分成6等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。
14、中种豆沙吐司面包,取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破。
15、中种豆沙吐司面包,放上豆沙馅，抹平。
16、中种豆沙吐司面包,将擀好的长舌状两边向中间对折，用擀面杖轻轻擀长。
17、中种豆沙吐司面包,由上而下卷起，依次做完。
18、中种豆沙吐司面包,放入吐司模具中。（我的模具450g）
19、中种豆沙吐司面包,再次放入蒸烤箱进行二次发酵，时间为50分钟。
20、中种豆沙吐司面包,发酵至9分满。
21、中种豆沙吐司面包,入烤箱下层，上下管140度下管160度烤55分钟，注意观察上色情况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）
22、中种豆沙吐司面包,戴上隔热手套取出模具，出炉啦！完美～脱模！
23、中种豆沙吐司面包,百吃不厌的豆沙吐司面包！
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