需要食材
- 专用肠粉：300克
- 清水：250克
- 生抽：15克
- 胡椒粉：适量
- 油：适量
- 鸡蛋：两个
- 盐：少许
制作步骤
1、自制肠粉,专用肠粉
2、自制肠粉,约250克的水。
3、自制肠粉,把粉分两次倒入搅拌均匀调成粉浆。
4、自制肠粉,静置15分钟，继续搅拌均匀。
5、自制肠粉,起锅烧半锅水。
6、自制肠粉,准备平盘两个。
7、自制肠粉,准备刷子和油。
8、自制肠粉,水开后放入蒸架，把盘子放入蒸锅中蒸五秒中。
9、自制肠粉,取出换另一个盘子。蒸好的盘子刷油。
10、自制肠粉,加入两勺粉浆。
11、自制肠粉,把倒入粉浆的盘子摇摇晃均匀，大火蒸熟，约一两分钟。
12、自制肠粉,取一个容器打入鸡蛋，加少许盐打散。
13、自制肠粉,另一个盘子同样刷上油，倒入两勺粉浆加入一半蛋液。
14、自制肠粉,蒸熟的肠粉取出。换另一份进去蒸。把蒸熟的肠粉用刮刀刮起卷成条。
15、自制肠粉,放入盘中。
16、自制肠粉,依次把剩下的粉浆蒸熟
17、自制肠粉,取一个小碗倒入生抽和胡椒粉。
18、自制肠粉,加入少许温水化开。搅拌均匀淋在蒸好的肠粉上。
19、自制肠粉,成品图
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