需要食材
- 黄豆：500g
- 盐卤：10g
制作步骤
1、自制白豆干,（黄豆与水的比例是1:3）黄豆洗净浸泡8小时（冬天12个小时）磨豆浆，我用的是惠人原汁机，磨好的豆浆在过滤一下，豆干会更加的细腻
2、自制白豆干,磨好的豆浆大火煮开中火煮五分钟，期间撇去泡沫
3、自制白豆干,撇去泡沫的豆浆
4、自制白豆干,准备盐卤
5、自制白豆干,10g盐卤放在碗中
6、自制白豆干,用冷水化开盐卤，水不要太多
7、自制白豆干,准备好磨具
8、自制白豆干,豆浆煮好关火
9、自制白豆干,豆浆晾至85度开始点卤，盐卤要一点一点的往豆浆里均匀的倒，点卤的同时要不停的轻轻的温柔的人搅拌
10、自制白豆干,豆浆出现这样絮状就停止点卤和搅拌（我是把盐卤全部点了进去）点好卤的豆浆静止20分钟
11、自制白豆干,20分钟后豆浆已凝固用手抽把凝固的豆浆打散形成小颗粒状
12、自制白豆干,就是这样
13、自制白豆干,用勺子把豆花倒入磨具里
14、自制白豆干,全部装入磨具
15、自制白豆干,包裹好
16、自制白豆干,磨具安装好扭动黑色旋钮拧到底压两个小时以上
17、自制白豆干,压好脱模
18、自制白豆干,翻面，有没有惊艳到????
19、自制白豆干,切开豆干吃了一点边角料，实在是香极了
20、自制白豆干,这么简单就能让家人吃到美食，赶快动手做起来吧????
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