需要食材
- 五花肉：500g
- 糖：1小勺
- 海盐：15g
- 花椒：1小勺
- 五香粉：1大勺
- 桂皮：1片
- 香叶：1片
- 八角：1个
- 干香菇：3朵
- 木耳：50g
- 猪油渣：20g
- 白菜：350g
- 淀粉：2小勺
- 糖：1小撮
- 白胡椒：小撮
- 海米：1大勺
- 香油：1小勺
- 姜：3片
- 蒜头：1瓣
- 蚝油：1大勺
- 生抽：1大勺
- 猪油：3大勺
- 红葱头：4个
制作步骤
1、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,咸猪肉：五花肉切成条
2、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,在锅里放入海盐翻炒，倒入香叶、桂皮、八角炒出香味，再倒入花椒，最后倒入五香粉
3、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,倒入碗里晾凉，放入糖拌匀
4、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,把腌料均匀的抹在五花肉上，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1-2天
5、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,腌好的肉用清水洗净，放入蒸锅，蒸20分钟
6、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,热锅倒油，把咸猪肉放入，小火煎至焦黄
7、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,切片即可食用
8、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,白菜卤：把海米、香菇、木耳泡发，水过滤待用
9、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,胡萝卜去皮切片，白菜切寸段，姜蒜切片，香菇切片，猪油渣切碎，木耳撕成小片
10、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,热锅倒油，倒入姜片、蒜片、海米和香菇爆香
11、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,下猪油渣，倒入木耳和胡萝卜翻炒
12、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,再倒入白菜，加盐，倒入泡过香菇和海米的水，加入热水，炖煮15分钟
13、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,再倒入水淀粉勾芡，加白胡椒、糖和香油拌匀即可
14、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,猪油拌饭：把蚝油和酱油混合在一起，搅拌均匀
15、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,红葱头切半去皮，切成丝
16、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,热锅倒入猪油，倒入红葱头，小火翻炒至金黄色
17、猪油拌饭&白菜卤&猪油拌饭,把米饭盛入碗里，浇上红葱，浇上酱汁拌匀即可
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