需要食材
- 鸡蛋：1个
- 莲藕：340克
- 猪肉：1200克
- 玉米淀粉：20克
- 普通面粉：40克
- 食用油：适量
- 老抽：适量
- 清水： 适量
- 香葱：2根
- 生姜：3块
- 鸡粉：1小勺
- 白糖：1汤匙
- 食盐：1.5小勺
制作步骤
1、炸香酥藕盒,备好食材
2、炸香酥藕盒,葱姜猪肉洗净切大块、然后放入厨师机中饺成肉沫、记得出肉处放个大碗接着
3、炸香酥藕盒,搅好的肉沫加入食盐、白糖、鸡粉、料酒和老抽（PS：肉馅我一次搅多些备，实际用多少没秤重）
4、炸香酥藕盒,用筷子随一个方向不停地搅拌起粘上筋备用，中途可适量加些清水、这样打好的肉馅更滑嫩好吃
5、炸香酥藕盒,锅中水开将洗净的莲藕放入水焯烫1、2分钟取出
6、炸香酥藕盒,放至案板上、用刀切成夹刀片：2片/组、2片的底部不要切断
7、炸香酥藕盒,打开上面藕片轫性足吧，在藕片中间均匀抹上一层肉馅
8、炸香酥藕盒,合上藕片、一个藕盒就做好了，再依次方法做完其它
9、炸香酥藕盒,碗中放入面粉、玉米淀粉和鸡蛋
10、炸香酥藕盒,搅拌成较浓稠面糊、根据情况可加少许清水，面糊太簿挂不住、太厚影响口感不好吃
11、炸香酥藕盒,取一个藕盒放入、双面均匀裹上鸡蛋面粉糊
12、炸香酥藕盒,放入烧至5~6成热的油锅中、不要翻动待面糊定型后轻推动下防粘连、然后再翻面
13、炸香酥藕盒,待两面都金黄后拣出、将油温烧至7成热
14、炸香酥藕盒,再将藕盒放至锅中快速复炸、及时取出放漏勺中沥下油
15、炸香酥藕盒,趁热吃外酥脆里软嫩、好好吃、当然也可以放做些卤汁浇淋或其它吃法
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