需要食材
- 鸡蛋：5个
- 鸡翅根：5个
- 芥花油：适量
- 京葱：少许
- 桂皮：1块
- 八角：1瓣
- 蒜头：2瓣
- 料酒：2汤匙
- 特级酱油：少许
- 红烧酱油：少许
制作步骤
1、照晓鸡腿烩鸡蛋,备好所有食材
2、照晓鸡腿烩鸡蛋,将鸡蛋放入冷水锅中、开中小火煮熟捞出
3、照晓鸡腿烩鸡蛋,剥去蛋壳，再用小刀在四周轻划几刀便于入味
4、照晓鸡腿烩鸡蛋,接着将鸡翅根、放入冷水锅焯沸后洗净沥干
5、照晓鸡腿烩鸡蛋,不沾锅烧热倒油、爆香葱姜等调料后盛出
6、照晓鸡腿烩鸡蛋,留底油：放入鸡蛋和鸡翅根
7、照晓鸡腿烩鸡蛋,开中火慢慢煎制四周成焦黄色、再将鸡蛋拣出来
8、照晓鸡腿烩鸡蛋,此时沿锅边烹入料酒去腥、倒入温水和刚煸香的调料、加盖转大火
9、照晓鸡腿烩鸡蛋,等开锅后倒入红烧酱油着色
10、照晓鸡腿烩鸡蛋,接着放入照烧酱汁、用锅铲翻炒均匀
11、照晓鸡腿烩鸡蛋,转小火、加盖继续焖煮一会儿
12、照晓鸡腿烩鸡蛋,炖至完全上色、且汤汁不多时，滴少许特级酱油提鲜
13、照晓鸡腿烩鸡蛋,转大火收汁、最后撒些香葱出锅
14、照晓鸡腿烩鸡蛋,装盘上桌、趁热开吃吧
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