需要食材
- 羊腿：1只
- 胡萝卜：1个
- 竹蔗：1节
- 马蹄：10个
- 青辣椒：1个
- 红辣椒：1个
- 大葱：半根
- 姜片：10片
- 蒜瓣：5瓣
- 香料包：1个
- 柱候酱：2大匙
- 花生酱：1大匙
- 红腐乳：2块
- 冰糖：10克
- 盐：适量
制作步骤
1、滋味羊肉煲,准备好所以材料，香料包（花椒，草果，八角，香叶，桂皮，甘草，陈皮）
2、滋味羊肉煲,冷水下锅，放入姜片，酒，羊肉焯一会，看到很多漂浮物后，将羊肉倒出，用清水冲洗备用。
3、滋味羊肉煲,起油锅，放入姜蒜爆香。
4、滋味羊肉煲,加入大葱爆炒一下。
5、滋味羊肉煲,放入羊肉翻炒。
6、滋味羊肉煲,加入柱候酱，花生酱，红腐乳，酱油，酒，冰糖。（盐后放，这步不放）
7、滋味羊肉煲,加入高汤或者清水，要没过羊肉。
8、滋味羊肉煲,加入香料包，盖上锅盖焖40分钟。
9、滋味羊肉煲,焖40分钟后，加入马蹄。
10、滋味羊肉煲,加入竹蔗，竹蔗的作用不仅可以增加甜味也是去除羊骚味的关键。
11、滋味羊肉煲,加入胡萝卜和盐，再焖煮20分钟。
12、滋味羊肉煲,焖得差不多了就可以加入青红椒，辣椒不要太早放，焖烂了不好看，会降低颜值。
13、滋味羊肉煲,起锅前加入香葱。
14、滋味羊肉煲,如果直接用来打火锅的话，汤汁要多一些，吃完羊肉后可以加入青菜或面筋等配菜煮食。
15、滋味羊肉煲,若将其作为菜肴享用，可将汤汁收少。
发表评论 取消回复