需要食材
- 五花肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 蒜苗：3根
- 姜丝：10克
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 十三香：适量
- 油盐：适量
制作步骤
1、#猪五花肉#胡萝卜回锅肉,五花肉洗干净，放入凉水锅中，水刚好淹过肉，加入料酒，开中火，煮10分钟左右，煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。
2、#猪五花肉#胡萝卜回锅肉,利用煮肉的时间，胡萝卜去皮，斜刀切成片。
3、#猪五花肉#胡萝卜回锅肉,蒜苗切段，根部和叶子分开放置，方便炒的时候用。
4、#猪五花肉#胡萝卜回锅肉,锅中另烧水，水开时放入胡萝卜焯水2分钟左右，捞出过凉水，备用。
5、#猪五花肉#胡萝卜回锅肉,肉捞出不烫手后切成薄厚适中、均匀的薄片。肉要切成肥瘦相连的。
6、#猪五花肉#胡萝卜回锅肉,锅里放入油，油要比平时炒菜少，五花肉会有油出来的，中火。切好的肉片放入锅中，同时放入姜丝、煸出肥肉中的部份油脂，加酱油、豆瓣酱、蒜苗根部、十三香炒一分钟左右。
7、#猪五花肉#胡萝卜回锅肉,加入胡萝卜继续翻炒半分钟左右。
8、#猪五花肉#胡萝卜回锅肉,放盐、鸡精、蒜苗，翻炒匀。装盘。
9、#猪五花肉#胡萝卜回锅肉,香味扑鼻的胡萝卜炒回锅肉就好了。
10、#猪五花肉#胡萝卜回锅肉,家常做法。
11、#猪五花肉#胡萝卜回锅肉,成品。
12、#猪五花肉#胡萝卜回锅肉,成品。
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