需要食材
- 高筋面粉：250克
- 全麦粉：150克
- 竹炭粉：4克
- 温水：140克
- 酵母粉：6克
- 葡萄干：适量
制作步骤
1、竹炭软欧包,先制作汤种：200克的清水（分量外）里倒入40克高筋面粉（分量外）搅拌均匀，用小火不停的搅拌出现纹路，呈半透明状，晾至温热不烫手备用。
2、竹炭软欧包,搅拌桶里倒入高筋面粉、全麦粉、把汤种全部倒进去，加入盐、竹炭粉。
3、竹炭软欧包,酵母粉用温水（分量内）融化后倒入搅拌桶里。
4、竹炭软欧包,加入余下的温水开始和面。（水预留20克左右视面团状态酌情添加）先低速后高速。和成面团，无需拉出膜，成团即可。
5、竹炭软欧包,盖上保鲜膜放置温暖处开始第一次发酵。（约90分钟）
6、竹炭软欧包,面团发酵至两倍大。
7、竹炭软欧包,放在垫子上平均分成6个小剂子揉圆。
8、竹炭软欧包,擀成长条面片。末端压薄方便封口。
9、竹炭软欧包,铺上提前泡软的葡萄干轻轻按几下。
10、竹炭软欧包,由上至下一边卷两端一边向里收。
11、竹炭软欧包,收口向下放，整理成橄榄形。依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（约40分钟）
12、竹炭软欧包,发酵至稍微变大。
13、竹炭软欧包,筛上一层薄薄的干面粉。
14、竹炭软欧包,用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
15、竹炭软欧包,烤箱提前预热：上180度，下175度，烤28分钟。
16、竹炭软欧包,成品图。
17、竹炭软欧包,组织绵软，低脂健康。
18、竹炭软欧包,简单易做的美味。
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