需要食材
- 猪肝500g：
- 姜蒜泥15g：
- 生抽10g：
- 小米椒2至3个：
- 辣椒油10g：
- 花椒粉3g：
- 鸡精2g：
- 香油几滴：
- 八角 1个：
- 桂皮1小块：
- 香叶3片：
- 花椒粒3g：
- 姜片几片：
- 葱结：
- 料酒15g：
- 葱花适量：
制作步骤
1、蘸水猪肝,猪肝用冷水浸泡2小时，期间换水三次
2、蘸水猪肝,将猪肝放入冷水锅中
3、蘸水猪肝,放入葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，花椒粒，料酒
4、蘸水猪肝,开火将水烧开后，撇去浮沫，转小火煮30分钟
5、蘸水猪肝,将煮熟的猪肝，放入凉水中浸泡至完全冷却
6、蘸水猪肝,将姜蒜捣成泥
7、蘸水猪肝,将姜蒜末与小米椒混合后，淋入热油，并且搅拌均匀
8、蘸水猪肝,加入盐，生抽，花椒粉，香醋，香油，辣椒油，鸡精搅拌均匀
9、蘸水猪肝,加入适量的葱花拌匀
10、蘸水猪肝,猪肝冷却后切成薄片
11、蘸水猪肝,切好的猪肝摆盘
12、蘸水猪肝,将猪肝蘸上蘸水即可使用哦，简单又美味的猪肝就可以开始享用啦
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