需要食材
- 种面团：高筋面粉：120克
- 酵母：2克
- 水：70克
- 主面团：高筋面粉：60克
- 黄油：18克
- 糖：18克
- 鸡蛋：1个（40克左右）
- 盐：2克
- 奶粉：10克
- 水：30克
- 紫薯泥：40克
制作步骤
1、紫薯原味拼色梅花吐司（中种法）,种面团的材料揉成光滑的面团，入冰箱冷藏发酵至三、四倍大。
2、紫薯原味拼色梅花吐司（中种法）,主面团的除黄油和紫薯泥外所有材料放进面包机，种面团的面团揪成小块一起放进面包桶，揉至可以扯出较厚的膜。
3、紫薯原味拼色梅花吐司（中种法）,加入黄油继续揉，揉到可以扯出透明的薄膜。
4、紫薯原味拼色梅花吐司（中种法）,夏天可以酵母晚一点再放，揉面的过程面团温度控制在28度以下。
5、紫薯原味拼色梅花吐司（中种法）,分出一个120克的面团把紫薯泥揉进去，整理成光滑的面团盖保鲜膜，静止松弛20分钟。
6、紫薯原味拼色梅花吐司（中种法）,原色的面团擀成略短于模具的面片。
7、紫薯原味拼色梅花吐司（中种法）,紫薯的面团同样擀成面片铺在原色面片上。
8、紫薯原味拼色梅花吐司（中种法）,把面片卷成圆筒状，收口的地方稍微捏合一下。
9、紫薯原味拼色梅花吐司（中种法）,盖上两头的盖子，放在温暖湿润处发酵至八九分满。
10、紫薯原味拼色梅花吐司（中种法）,烤箱起码提前十分钟预热，上下火170度烤35分钟左右。
11、紫薯原味拼色梅花吐司（中种法）,烘烤结束取出来，拿掉两头的盖子倒出面包在晾网架上散热。
12、紫薯原味拼色梅花吐司（中种法）,放至稍微有点余温时可以切片食用了。
13、紫薯原味拼色梅花吐司（中种法）,也可以装保鲜袋密封第二天吃。
14、紫薯原味拼色梅花吐司（中种法）,成品图。
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