需要食材
- 猪绞肉：200克
- 马蹄：4颗
- 香葱：1颗
- 姜片：1片
- 玉米淀粉：20克
- 以下为腌料：生抽：1大匙
- 盐：1/4小匙
- 白胡椒粉：1/8小匙
- 玉米淀粉：1大匙
- 料酒：1/2大匙
- 鸡蛋清：1/4颗
- 芝麻香油：2小匙
- 以下为照烧料汁：蚝油：1大匙
- 生抽：1大匙
- 老抽：1小匙
- 白糖：1大匙
- 蜂蜜：1大匙
- 日式味醂（或糯米甜酒）：1大匙
- 清水：1大匙
制作步骤
1、照烧小丸子,马蹄去皮剁碎、生姜、香葱剁碎。
2、照烧小丸子,猪绞肉加入生抽、盐、胡椒粉、玉米淀粉拌匀，用筷子搅拌至起胶。
3、照烧小丸子,加入蛋清拌匀，再加入马蹄、姜蓉、葱粒用手搅拌均匀，加入香油拌匀。
4、照烧小丸子,用手将肉馅搅拌至起胶。
5、照烧小丸子,用手将肉馅挤成丸子摆放在盘上。
6、照烧小丸子,蒸好的丸子用网筛沥净水。
7、照烧小丸子,蒸好的丸子用网筛沥净水。
8、照烧小丸子,取一大盘放上玉米淀粉20克，将丸子裹上薄薄的一层淀粉。
9、照烧小丸子,锅烧热，放入一大匙油，加入沾粉的丸子用小火煎至表面金黄色，盛出备用。
10、照烧小丸子,锅洗净，倒入照烧料汁中的所有材料，用小火烧开。
11、照烧小丸子,加入煎好的丸子，继续用小火慢煮，约10秒钟。
12、照烧小丸子,至酱汁中的砂糖溶化，变的浓稠沾在丸子上即可。
13、照烧小丸子,成品图。
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