需要食材
- 水晶虾粉：175克
- 生粉：50克
- 糯米粉：25克
- 白糖：50克
- 猪油：10克
- 清水：390克
- 紫薯（紫薯馅用）：适量
- 白糖（紫薯馅用）：适量
- 调和油（紫薯馅用）：适量
制作步骤
1、紫薯馅水晶饼,先将模具取出，洗干净后用厨房纸巾吸干水份。
2、紫薯馅水晶饼,材料备用（粘米粉在此次中没有用到）
3、紫薯馅水晶饼,将材料按照配方，放入一深碗中。
4、紫薯馅水晶饼,加入滚烫的开水
5、紫薯馅水晶饼,用刮刀快速搅匀后，加盖焖上半小时（最好是一边加开水，一边用刮刀搅拌至无干粉）
6、紫薯馅水晶饼,等待的时间准备紫薯馅。紫馅上蒸锅蒸熟
7、紫薯馅水晶饼,去皮切小块放入料理机中打成紫薯泥。
8、紫薯馅水晶饼,我没有放入锅中翻炒，这浓度可以成团了。加入白糖，少量调和油，用刮刀搅匀，戴上手套就可以搓成紫薯馅了。
9、紫薯馅水晶饼,冷却后的面团，戴上手套，揉成长条（我放的水稍多，稍粘，加了少量糯米粉），分成重量大致相同的小面团。如果一开始水量看着加，可以不用戴手套搓成团
10、紫薯馅水晶饼,取其中的小面团按扁
11、紫薯馅水晶饼,放入紫薯馅一个，慢慢地收笼，将紫薯馅包起，搓圆
12、紫薯馅水晶饼,放入模具中。压实。
13、紫薯馅水晶饼,直接脱模到蒸锅上。其它面团依次做好，摆入蒸锅中，我静置约半小时，水开后蒸15分钟关火。放凉就可以开吃了。
14、紫薯馅水晶饼,可以开吃了
15、紫薯馅水晶饼,我说的没错，成品够令人满意吧？
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