需要食材
- 直接法：
- 蛋白：60克
- 细砂糖：45克
- 糖粉：45克
- 玉米淀粉：10克
- 奶粉：5克
- 食用色素：适量
- 意式蛋白法：
- 蛋白：60克
- 细砂糖：110克
- 水（可等量替换成果蓉或果汁）：35克
制作步骤
1、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,首先制作直接法的蛋白糖，将糖粉、玉米淀粉和奶粉混合过筛备用。
2、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,选择喜欢的食用色素（推荐使用膏状色素，如果对色素很介意可以把配方中的奶粉换成可可粉或抹茶粉等）。
3、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,取适量的色素加入到蛋白中（蛋白要放在无油、无水的容器中）。
4、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,细砂糖分三次加入到蛋白中，用电动打蛋器进行打发。
5、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,打至十分发状态，提起打蛋头会呈现立挺的尖角。
6、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,将步骤1中的粉类再次过筛加入到蛋白中。
7、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,用刮刀已翻拌的方法混合。
8、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,混至没有干粉状，且呈光滑状态（不要过度混合以免消泡）。
9、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,将裱花嘴装入裱花袋中（图为樱花嘴）
10、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,将混合好的蛋白糊装入裱花袋中。
11、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,烤盘内铺上油纸或油布。
12、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,均匀的挤满烤盘。
13、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,烤箱预热90度，上下火烤120分钟。
14、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,再来介绍一下意式蛋白霜的做法。这里我用的是宝茸的蓝莓果蓉。
15、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,将细砂糖全部倒入锅中。
16、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,用刮刀将砂糖和果蓉混合均匀。用中小火加热。
17、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,用温度计测量糖浆温度，糖浆煮至100度时，用打蛋器打发蛋白。。
18、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,用电动打蛋器以中速对蛋白进行打发。
19、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,蛋白打发至湿性状态后停止。
20、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,看此时糖浆有没有煮至118度。
21、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,当糖浆煮至118度时，关火。
22、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,打蛋器开高速，将煮好的糖浆分次加入到蛋白中。
23、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,糖浆全部加入后持续高速进行打发
24、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,打至蛋白出现立挺状态，打蛋盆的温度接近手温即可。
25、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,将打发好的蛋白霜装入裱花袋中。
26、最受小朋友喜爱的多彩蛋白糖,均匀的挤在烤盘上，烤箱预热90度，上下火烤120分钟左右，至完全烤干。
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