需要食材
- 紫甘蓝：半个
- 盐：一小匙
- 香菜：3根
- 花椒：一小把
- 蒜头：2粒
- 酱油：小许
- 芝麻：一把
- 陈醋：小许
- 胡椒粉：1克
- 麻油：小许
- 辣椒：一大匙（我是用四川淘家辣椒，特别的辣）
制作步骤
1、这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,把紫甘蓝洗干净，切成丝。
2、这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,放一小匙盐，腌渍40分钟。
3、这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,腌渍40分钟后把水份挤干，用纯净水浸泡10分钟（是为了去除腌渍时的盐份以免过咸）
4、这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,准备好酱汁（酱油，陈醋，辣椒，胡椒粉，糖，蒜末，麻油）
5、这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,把芝麻炒香。
6、这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,把泡在纯净水里的紫甘蓝挤干水份，放香菜，芝麻。
7、这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,锅里放油，油热放入花椒，一会后把花椒取岀，把热油浇到已挤干水份的紫甘蓝上面。（注：油一定要够热，这样才能去除紫甘蓝草青味）
8、这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,浇上热油，再加入调好的酱汁，拌均匀。
9、这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,盛上盘子，美味的凉拌紫甘蓝完成了！
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