需要食材
- 紫薯：3个（约250g）
- 糯米粉：150g
- 面粉：150g
- 白砂糖：适量
- 黑芝麻（生熟均可）：适量
- 植物油：适量
- 酵母粉：3g
制作步骤
1、紫薯烧饼,准备食材。
2、紫薯烧饼,将糯米粉与面粉混合倒入大的容器中，用筷子轻轻的拌匀。
3、紫薯烧饼,将3g酵母粉融入小半碗的温水中。
4、紫薯烧饼,倒入糯米粉与面粉混合的容器中。
5、紫薯烧饼,边倒边用筷子搅拌成絮状。
6、紫薯烧饼,揉成光滑的面团（温水不够可以再加点儿），盖上保鲜膜，醒发1～2小时。
7、紫薯烧饼,将紫薯洗净切成小块，放在蒸锅上蒸。
8、紫薯烧饼,蒸至用筷子可以穿过紫薯，则说明已蒸熟。
9、紫薯烧饼,将蒸熟的紫薯去皮，加入一勺白砂糖，并用勺子将紫薯捣成紫薯泥。
10、紫薯烧饼,用手将紫薯泥揉成丸子状，备用。
11、紫薯烧饼,1～2小时以后，面团醒发至原来的2倍大，即可。
12、紫薯烧饼,将醒发好的面复揉成光滑的面团后，根据紫薯丸子的数量，将面团分成相同数量的面剂子，并准备适量的黑芝麻。
13、紫薯烧饼,去一个面剂子用手压成饼状，放上一个紫薯丸子。
14、紫薯烧饼,收口。
15、紫薯烧饼,揉成光滑的球。
16、紫薯烧饼,按压成饼状，并在表面撒上少许的黑芝麻
17、紫薯烧饼,同样的方法做好剩下的饼，并用保鲜膜盖住，醒发半个小时。
18、紫薯烧饼,半个小时后，将平底锅里倒入适量的植物油，油烧热后放入醒发好的饼。
19、紫薯烧饼,小火慢煎至表面金黄时，翻面。
20、紫薯烧饼,煎至饼的两面金黄，即可出锅。
21、紫薯烧饼,装盘。
22、紫薯烧饼,美味的紫薯烧饼就做好了。
23、紫薯烧饼,开吃喽！
24、紫薯烧饼,再来一张！
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