需要食材
- 汉堡胚:：
- 高筋面粉：200克
- 低筋面粉：50克
- 水：120克
- 鸡蛋液：35克
- 糖：20克
- 黄油(软化)：20克
- 酵母：3克
- 盐：2克
- 芝麻(撒表面)：适量
- 夹层肉排:：
- 猪肉：200克
- 姜：1片
- 料酒：1汤匙
- 味极鲜：1汤匙
- 老抽：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡蛋液：15克
- 淀粉：10克
- 食用油：适量
- 生菜叶：适量
- 芝士片：适量
- 西红柿：适量
- 番茄酱：适量
- 沙拉酱：适量
制作步骤
1、芝士肉排汉堡,把汉堡胚所需食材(黄油和芝麻除外)放入面包机内，启动面包机揉面程序开始揉面
2、芝士肉排汉堡,约半个小时后放入软化的黄油，再继续揉20分钟左右
3、芝士肉排汉堡,达到完全扩展阶段，即可以扯出薄薄的手套膜
4、芝士肉排汉堡,将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵
5、芝士肉排汉堡,待面团发酵至原来的2.5倍大取出按压排气
6、芝士肉排汉堡,分成均匀的五份揉匀，覆盖保鲜膜松弛20分钟
7、芝士肉排汉堡,再将面团分别滚圆放入纸模中，没有纸模就直接排放烤盘中，每个汉堡胚之间要留有一定的空隙，表面喷洒适量清水，然后均匀的撒上芝麻
8、芝士肉排汉堡,将汉堡胚放温暖处再次发酵至原来的两倍大，烤箱提前170度预热，把烤盘放入中层烤约20分钟
9、芝士肉排汉堡,待汉堡胚表面变成均匀的金黄色出炉即可，具体温度和时间请按照自家的烤箱脾气调节
10、芝士肉排汉堡,制作猪肉排:猪肉用料理机打成肉糜状态，然后放入切碎的姜末、料酒、味极鲜、老抽、蚝油、蛋液、黑胡椒粉和淀粉
11、芝士肉排汉堡,锅中放食用油烧热，取适量肉馅用手拍成肉饼(我一共做了三个)
12、芝士肉排汉堡,放入锅中小火煎成两面金黄色取出备用
13、芝士肉排汉堡,将汉堡胚切成两半分别抹上沙拉酱，在下层铺上生菜叶和切片的西红柿
14、芝士肉排汉堡,然后挤上适量的沙拉酱、番茄酱，再放上煎好的肉排
15、芝士肉排汉堡,在肉排上放一片芝士，再铺上生菜叶，最后盖上另外一片汉堡胚就大功告成了!
16、芝士肉排汉堡,一款美味营养的芝士肉排汉堡就做好了，搭配牛奶当早餐也是元气满满哦！
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