需要食材
- 高筋面粉：400克
- 盐：3克
- 水：200克
- 酵母粉：4克
- 紫薯泥：150克
- 葡萄干：适量
制作步骤
1、紫薯软欧包,食材称好备用，紫薯提前入蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥。
2、紫薯软欧包,面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）
3、紫薯软欧包,倒入紫薯泥，加入清水。
4、紫薯软欧包,面和成团后，进行发酵至两倍大。
5、紫薯软欧包,利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）
6、紫薯软欧包,面团发酵好了，开始整形。
7、紫薯软欧包,把面团平均分成2份。
8、紫薯软欧包,取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片。
9、紫薯软欧包,均匀的铺上一层葡萄干。
10、紫薯软欧包,由上至下卷起来。
11、紫薯软欧包,捏紧封口。
12、紫薯软欧包,把封口向下放入烤盘中，依次做好两个。
13、紫薯软欧包,刷上一层食用油（避免风干）
14、紫薯软欧包,再次发酵至稍微变大，撒上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹。
15、紫薯软欧包,烤箱提前预热好：上180度，下160度，放中下层烤20分钟。
16、紫薯软欧包,成品图。
17、紫薯软欧包,天然的紫色很漂亮！
18、紫薯软欧包,内部组织口感细腻。
19、紫薯软欧包,外皮柔软不失韧性。
20、紫薯软欧包,绵软香甜。
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