需要食材
- 小麦：150克
- 糯米：1000克
制作步骤
1、左三圈，右三圈——麦芽糖制作大图解,小麦150克，浸泡一夜。
2、左三圈，右三圈——麦芽糖制作大图解,准备图中的托盘。
3、左三圈，右三圈——麦芽糖制作大图解,网格上铺一张纸。小麦平铺好，盖上深色布。放在阴凉。布需要事先浸湿。深色布可以让小麦发芽不变绿。
4、左三圈，右三圈——麦芽糖制作大图解,每天淋三次水。可以喷洒，也可以像我这样，直接水龙头上淋水。
5、左三圈，右三圈——麦芽糖制作大图解,5天后，麦子发芽，长成4厘米左右。不需要长太大，长出真叶就不太好用了。
6、左三圈，右三圈——麦芽糖制作大图解,糯米事先浸泡一夜。
7、左三圈，右三圈——麦芽糖制作大图解,糯米加水煮熟。放置温度60度左右。用手去碰，温热不烫手。
8、左三圈，右三圈——麦芽糖制作大图解,麦芽切碎和糯米搅拌匀。
9、左三圈，右三圈——麦芽糖制作大图解,加水没过糯米。电饭锅选择保温，保温6-8小时。发酵。
10、左三圈，右三圈——麦芽糖制作大图解,8小时后的糯米麦芽，渗出很多水，这个时候就是麦芽糖的前期了。已经能闻到淡淡的香味，尝一口有很淡很淡的甜味。
11、左三圈，右三圈——麦芽糖制作大图解,把水过滤出来，我用了纱布袋，直接倒下去，就可以。
12、左三圈，右三圈——麦芽糖制作大图解,过滤好的水，放过锅内，加热，熬稠。
13、左三圈，右三圈——麦芽糖制作大图解,开始大火，当水慢慢变稠时，换小火，不停搅拌。
14、左三圈，右三圈——麦芽糖制作大图解,完成后的麦芽糖，粘性很好，微微的甜味，清甜，吃很多都不会腻。
15、左三圈，右三圈——麦芽糖制作大图解,麦芽糖不仅可以直接食用，也可以做为糖类和其他东西一起制作各种小食糕点。譬如和芝麻一起做成芝麻糖，和山楂一起做成糖葫芦等等。实在是居家旅行的必备糖点。
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