需要食材
- 紫薯：120克
- 水：120克
- 糯米粉：130克
- 玉米淀粉：40克
- 豆沙馅：300克
制作步骤
1、紫薯糯米团,紫薯不要去皮，洗净蒸熟，用筷子可以轻松插入就蒸好了。
2、紫薯糯米团,稍凉把皮去掉，取120克紫薯肉，加120克冷水，用料理机打成紫薯泥。
3、紫薯糯米团,打好的泥倒入盆中，去掉损耗约余225克紫薯泥，加入130克糯米粉和40克玉米淀粉，粉不要一次性全加进去，按面粉的吸水性不同适当调整。
4、紫薯糯米团,揉成不硬不软的面团即可。
5、紫薯糯米团,如果喜欢甜可以加点糖，我这个京日豆沙馅太甜，所以没加糖。
6、紫薯糯米团,揉好的面团分成25克一个，揉圆后盖上保鲜膜防干裂。
7、紫薯糯米团,取一个面团压扁，中间稍厚一点，四边压薄一点，中间放20克豆沙馅，包好后收口朝下放在硅油纸上。
8、紫薯糯米团,用牙签对角压出形状。
9、紫薯糯米团,再四周压一下。
10、紫薯糯米团,压完后中间插上一个南瓜蒂，可以用葡萄干、枸杞等，按自己喜好就可以了。
11、紫薯糯米团,蒸锅上可以抹一层油，或垫上硅油纸，水开后上锅蒸，大约10分钟左右就可以了。
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